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高血脂患者不能吃雞蛋？

一、高血脂包括哪些情況？

高血脂，是“三高”中有名的一高，也是威脅我國居民健康的常見慢性病之一。高血脂是怎么回事呢？首先來了解一下血脂，血脂包括膽固醇，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白以及甘油三酯。由于各種原因導致的血液中一種或多種脂質高于正常的情況就是高脂血癥。高脂血癥主要表現為高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥或兩者均升高的三種形式。

二、高脂血癥的由來有哪些？

高脂血癥的來源，主要有兩種原因，一種是原發(fā)性的高脂血癥，多為遺傳性的，比如家族性高膽固醇血癥，相對來說比較少見。另外一種則是繼發(fā)性的，多繼發(fā)于飲食不當、生活方式不當、糖尿病、腎病綜合征、口服避孕藥等。繼發(fā)性的高脂血癥比較多見，也就是后天生活方式或者飲食不當或者疾病導致的高脂血癥比較多見。

三、高脂血癥能吃雞蛋嗎？

由高脂血癥的來源可以看出，高脂飲食及生活方式是高脂血癥的主要產生原因。所以，控制飲食非常重要。但雞蛋真的就不能吃嗎？也不是這樣的，高脂血癥不是不可以攝入高脂食物，而是需要控制高脂食物，所以，雞蛋可以吃，但要適量吃，才是最正確的打開方式。

親，看懂了嗎？可以吃雞蛋，但是要適度，比如根據自身情況每日一個雞蛋，可能就是比較好的飲食習慣。

雞蛋這個話題其實炒的很火熱， 很多得冠心病或者做了支架的病人，都不敢吃蛋黃，煮個蛋，扔了黃，只吃清，那么浪費，家里有礦啊？

這個實驗，我講過。 100多年前俄羅斯人做實驗，喂食兔子巨量膽固醇，兔子身體會出現動脈粥狀化式的損害。 后來竟然有兩位生物化學家提出只吃蛋清不吃蛋黃，就可以預防膽固醇升高的這樣可笑但貌似有道理的說法。

其實我們人類的身體極為智能！就算每天不吃膽固醇食物，也會制造膽固醇，膽固醇分為好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇），壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇），膽固醇除了參與動脈硬化的進程，還能合成激素，協(xié)助保持內分泌平衡。相對來說，從食物攝入的比例較低。 我們具有調節(jié)膽固醇水平的能力，當吃得多了，身體就會少制造一些；當吃得少了，身體就會多制造一些。

從一定程度上說，如果每天不攝入一定量的膽固醇，身體就會制造更多的膽固醇，當然這也是相對的。

2013年，《英國醫(yī)學期刊》整合了多達308萬人的研究，發(fā)現雞蛋攝入與心臟病發(fā)生無關。直到2015年，美國人發(fā)現自己錯了，才終于取消這個無理的限制，當然隨之而來的又是大家跟風修改自己的指南。

今年5月北大公衛(wèi)學院教授李立明團隊，與中國醫(yī)學科學院、英國牛津大學合作的研究發(fā)現，512,891名中國人中，每天攝入雞蛋的人群，心血管疾病發(fā)病風險降低11%、缺血性心臟病風險降低12%，出血性腦中發(fā)病風險降低約四分之一。 而且近來多篇專業(yè)論文，發(fā)現在高血脂、糖尿病、心臟病史、60歲以上人群，天天吃1-2顆雞蛋，都不會增加心臟病的風險。 所以，不要再抵觸雞蛋，扔雞蛋黃了！

當然也不是說控制飲食無用，只是為雞蛋平反，而且就算每天吃八個雞蛋血脂也不會高，我們也沒有必要吃八個雞蛋，任何事情，適可而止！

我們只需要知道，雞蛋不是讓咱們高脂血癥的元兇就好了！雞蛋吃多了當然不會引起血脂升高，所以大家可以放心的吃雞蛋；就算是高脂血癥，冠心病，也可以吃雞蛋，蛋黃也可以吃。

感謝邀請。

這個問題經常有朋友問起，大家擔心的主要就是雞蛋的蛋黃中膽固醇偏高的問題，很多三高患者因為這個問題舍棄吃雞蛋，其實，如果保證每天1個雞蛋的吃法，對三高患者來說沒什么太大影響，反而能提供豐富的營養(yǎng)成分， 是利大于弊的。建議一般的高血脂患者每天吃1個雞蛋，如果高血脂的情況極其嚴重，在醫(yī)生的指導下決定是否吃雞蛋。另外，高血糖、高血壓的患者一天1個雞蛋也是完全可以的。

說起雞蛋我們都知道它是個營養(yǎng)小包褲，雞蛋雖然個頭不大，不過相比起很多常見食物來說它是個“全能生”不偏科，雞蛋能提供多種營養(yǎng)成分，容易獲得的，不太容易獲得的雞蛋中都能找到存在，所以，日常吃1個雞蛋可以幫助我們補充多種身體所需，避免營養(yǎng)短板。雞蛋中的蛋白質最為豐富，而且大部分是優(yōu)質蛋白，和人體蛋白質接近，吸收利用率都較高；雞蛋中含有多種礦物質，如鉀元素、磷元素、鈉，對人體來說較為重要的鐵、鋅、鈣，還有多種含量少的礦物質，如錳、銅、硒等，而雞蛋中的硒元素含量較高，比起常見的很多食物中的硒，雞蛋高出幾十倍，硒元素是“抗衰巨星”，它能抵抗自由基，延緩組織衰老，有助于提高抗病能力。

雞蛋中還含有維生素E、維生素A等成分，總之，我們每天吃一個雞蛋都能夠補充多種有益成分。但雞蛋黃有一個特點就是膽固醇含量較高，1個雞蛋中的膽固醇都含有大概200mg左右的膽固醇，而膳食指南推薦我們每日膽固醇攝入量150~200g，吃一個雞蛋難道都會超過這個限定值嗎？其實并不會，膽固醇有內源性和外源性，內源性膽固醇占總膽固醇70~80%，是主力，由我們的肝臟合成分泌，外源性 - 從食物中攝取的膽固醇只占很小一部分，而且吃得越多吸收越少，最終對總膽固醇的影響很小，因為外源性膽固醇的攝入量并非引起高膽固醇血癥/高血脂的要因，在2015年，美國FDA就撤銷了每日膽固醇從食物中的攝入量（當然不代表我們就可以肆意妄為吃那些高油高脂的食物），所以，每天一個雞蛋，我們從其中能攝取到1/4的膽固醇都算不錯了，攝入量還遠小于限定量，是不用著急的，每天一個雞蛋能補充豐富營養(yǎng)，推薦每日每天1個。

高血脂的朋友可能會問，正常人每天1個，那我們高血脂癥如果是膽固醇高的情況下還能吃嗎？也是能吃的，第一前文提到食物中攝入的膽固醇并非引起高血脂癥的主要原因，第二，一個雞蛋的膽固醇攝取量其實遠低于每日膽固醇限定量，最后還有一點就是，雞蛋中的膽固醇更容易提升我們血液中“好膽固醇”的含量，反倒是有助調節(jié)血脂的。膽固醇有好有壞，好膽固醇叫做“高密度脂蛋白（HDL）”能加速血液中膽固醇代謝，清潔血液，調節(jié)血清膽固醇，預防心腦血管疾??；壞膽固醇叫“低密度脂蛋白（LDL）”，愛附著在血管內壁，有增加粥樣硬化風險，所以，我們的控脂的同時，應當注意盡量提高高密度脂蛋白，減少低密度脂蛋白。而雞蛋中的膽固醇多轉化為好膽固醇，加上雞蛋中富含卵磷脂，還有助于抑制壞膽固醇在血管壁的附著，反倒能夠預防一些心腦血管疾病。

【專業(yè)醫(yī)生為您做解答】首先要知道高血脂是一個大的概念，因為血脂包含不同成分，最常說的有總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇，它們?yōu)槭裁磿?？它們真的全部來源于食物嗎？事實是這樣的：

說了來可能很多人不相信，血液中的膽固醇80%以上是由肝臟合成，主要是得用原有的膽固配分解利用后的產物作為原料而合成；其余的20%才需要通過食物來補充，而且人體在吸收食物中的膽固醇時遵循吸收夠所需要的量后，對多余膽固醇的吸收率即會迅速下降，因此進食了大量的膽固醇后并不會被全部吸收，也就是說食物對體內膽固醇的影響并不大，要想真正控制膽固醇水平，最根本的辦法應當是抑制異常的肝臟合成過多，即改善并維持肝臟的正常功能。

實際上，從營養(yǎng)學上來說，人體每天需要從食物中獲取大約300mg的膽固醇，而一顆雞蛋中含有大約250mg的膽固醇，按照人體對膽固醇30%的吸收率，大約只有75mg的膽固醇進入血液，很明顯是不會影響總體膽固醇水平的。更為重要的是，對人體有益的高密度脂蛋白從哪來？吃雞蛋是最主要的來源之一。

再來看甘油三酯，這種脂肪并非直接來源于食物，也是由肝臟合成而來，是利用食物中的脂肪酸與葡萄糖分解后產生的甘油合成的，因此要控制甘油三酯，就要同時控制脂肪類食物和含大量碳水化合物的主食，并不是不吃肉蛋就可以的，何況雞蛋中含有的脂肪并不多，所以對血脂的影響很小。

綜上所述，合理地吃雞蛋，比如每天一顆雞蛋，對血脂基本沒有什么影響，反而因其營養(yǎng)素含量較全面對人體是有益的。需要提醒的是：如果患有家族性高膽固醇血癥，則不宜吃雞蛋，因為這類患者對外來膽固醇非常敏感，是一種遺傳性疾病。

最后要說的是，雞蛋最好的吃法是水煮蛋，其它的煎雞蛋、炒雞蛋等最好少吃或不吃。

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