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400電話網 電話公司 2024-08-13 17:22:22 0

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什么是酒桌文化?

當面喝酒的順口溜:

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勸君更盡一杯酒,咱們的感情望上走;

酒逢知己千杯少,革命友誼純又好;

能喝半斤喝八兩,這樣的干部要培養(yǎng);喝酒喝的滿地爬,這樣的同志要提拔;

要想喝好,副陪把主陪干倒;

只要感情有,喝啥也是酒;

感情深,一口悶;

你是風兒我是沙,咱們的感情頂呱呱;

東風吹,戰(zhàn)鼓擂,琵琶美酒馬上催;

酒是中國人不可缺少的“精神食糧”,有些淵源的歷史。那么就滋生了酒桌文化。我們就用現(xiàn)在人的視角來看看酒桌文化。

首先它是一種禮儀。我們人和人之間的交往無非是親戚和朋友。尤其是親戚之間體現(xiàn)的更淋漓盡致。比如親戚之間的禮尚往來就就離不開酒和酒桌。我們在串親戚的時候請親戚留下來吃飯喝酒是一種禮儀。如果連飯都不管那可能就失去禮儀了。

還有這么多年來求人辦事或者談合作大多避不開酒桌這一關。我想這點兒事兒大家都明白。酒桌上最有意思的是需要懂得酒令,也需要會劃拳。而且每個地方的喝酒的酒令和習俗也不一樣,這些也是酒桌

文化里面最重要的一點。

再有就是酒本身的文化,就是它的釀造工藝本身就是一種文化。我們的酒分好多形式,比如說從口味有醬香型有濃香型的,從品類上有啤酒白酒等等。這些都是我們的酒文化不可缺少的部分。

酒令人醉令人悲令人喜。酒桌文化中國人獨有的文化。

酒桌文化是酒文化的一部分,中國有很多傳統(tǒng)文化,戲曲文化、美食文化,茶文化……

其中酒桌文化與我們的生活息息相關,中國的酒桌文化從來都不是單純的吃吃飯喝喝酒。

我們的詩仙李白更是“把酒當歌,人生幾何?”

問劉十九

作者:白居易 (唐)

綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。

晚來天欲雪,能飲一杯無?

西江月?世事一場大夢

作者:蘇軾(宋)

世事一場大夢,人生幾度秋涼?

酒桌文化是指圍繞酒桌而產生的系列規(guī)矩,禮儀。是一種在酒桌前的社交活動。

(八仙桌圖片)

傳統(tǒng)中國酒桌文化有別于西方的酒桌文化,今天就中國傳統(tǒng)的酒桌文化來和大家共同交流學習一下。

首先講一下酒桌上座位的設定。中國是一個非常講禮儀的國家,只要在一個桌子上吃飯,座的位置能顯示出飯桌前人的地位和關系。由于中國是北半球國家,居家主建筑多為座北朝南之走向,即客廳大門向南為主。待客以八仙桌為主。正對大門正北方的座位叫上座。上座左邊東方位為主座。上座右邊西方為賓客座。我們常說的東道主,西賓就是由此而來。在不是坐北朝南的房子里吃飯待客,以宴飲地大門為準,正面向門的為上座,左為主,右為賓。

知道了上位,分清了賓主,那么誰應該坐上位呢?東道主(買單人)應坐在什么位置呢?

上位是留給長者和領導來坐的?;蛘呤情L者和領導認可的貴賓坐的。參加宴會一定要先明白東道主邀請人的身份。否則的話,一定會鬧出笑話來,比如你是一個中層領導,如果你坐在了上位,萬一你的頂頭上司也在邀請之列,他晚來一步,你將情何以堪。如果你是東道主的朋友受邀去陪別人吃飯,你一定要坐在主座朋友一邊的位置。東道主位置是緊挨上座的主座位置??拷T口的位置是賓主雙方為宴席服務人的位置。比如主坐臨門口的人應負責擺放菜品,斟酒等為宴會服務工作。現(xiàn)在通常戲稱為秘書位。

無論賓主雙方,愈近上位者地位愈高。這就是中國傳統(tǒng)酒桌文化的座位排次方法。僅此就有這么多規(guī)矩。在其他方面還有許多的講究。

另外,象上菜的規(guī)矩,魚頭的指向,動筷的禮節(jié),宴會的開場,敬酒的說辭,等等都有一定的規(guī)范要求。都屬于酒桌文化的范疇。時間關系。改日再談。歡迎交流。

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有意思的話題。在酒桌習俗的基礎上,酒桌文化含有更多的人文內涵。

從商周兩代開始,人們就使用酒來祭天地,祭祖先,祭四時,祭四方,甚至祈年求豐、報賽迎神,也都會把酒擺在最醒目的位置。酒成為古人最虔誠的一種表達性信物,這種信物起著人與自然、人與祖靈之間的溝通作用。

祭拜天地、神仙、祖先,必須有勸酒的規(guī)范流程,非常講究的祭臺、祭品、酒器,喝了咱的酒,請多少表示一下。不是所有人都有勸酒的資格,必須德高望重,“祭酒”也成為后來的職位,相當于某某單位的首席、一把手。國子監(jiān)祭酒,古代主管教育的領導,估計上崗要求是:懂禮儀、有文化、會勸酒。

最神圣、最有儀式感的酒桌,是祭臺。

在高桌大椅傳入中國前,古人聚會都是分餐制,席地而坐,每人面前一張低案幾,案幾上放輕巧的食具,大的重的器具放在席子外的地上,這就是“筵席”。主人舉杯相邀,客人舉杯相和。

舉杯邀祝,別人看到這個動作就會回應,所以就有“舉杯邀明月”的灑脫。如果是碰杯的習慣,古人就麻煩了,跟月亮碰個杯,這酒還怎么喝?

據(jù)傳椅子是漢代以后才傳入中國。隋唐時期,貴族之間開始了會餐,方便招呼同桌的你。到了商業(yè)繁榮的宋朝,餐飲逐漸商業(yè)化,百姓餐桌上的食物豐富了起來,吃飯也成為一種社交手段。

碰杯不是中國的傳統(tǒng)習俗,是外來文化。

局,有目的的聚會,這是“酒桌文化”區(qū)別“酒文化”的地方。按聚會的目的,排好酒桌上的座次,很復雜;敬酒也要講流程,勸酒也要講藝術,大家可以專門去了解。

酒桌文化,必須要有名場面。

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