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補(bǔ)鋅吃什么好？

鋅，是人體所必須的一種礦物質(zhì)，在體內(nèi)含量很少，屬于微量元素。但是，鋅在人體中有重要的生理功能，它可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體免疫，對(duì)于傷口愈合、味覺(jué)、胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、精子的形成具有重要的作用。

一般情況下只要膳食合理，不會(huì)存在鋅的缺乏。身體狀況不同，如快速生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、妊娠或哺乳期女性、膳食中鋅的食物攝入不足或食物過(guò)于精細(xì)可能會(huì)引起體內(nèi)鋅缺乏，一旦缺鋅，即使很輕微，也會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害。

鋅缺乏影響生長(zhǎng)發(fā)育，包括骨骼、內(nèi)臟器官和腦的生長(zhǎng)發(fā)育。孕期鋅缺乏可能會(huì)導(dǎo)致胚胎發(fā)育畸形；胎兒出生后鋅缺乏可導(dǎo)致侏儒癥；青少年缺鋅會(huì)導(dǎo)致性發(fā)育障礙，人們熟知的“伊朗鄉(xiāng)村病”便是鋅缺乏導(dǎo)致的一種營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥；鋅缺乏會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)障礙，影響食欲，甚至?xí)挟愂绸保讳\缺乏會(huì)導(dǎo)致傷口愈合不良等。

那么，哪些食物中含鋅豐富呢？鋅在食物中廣泛存在，但是不同的食物，鋅的含量差別很大，吸收利用率也存在很大差別?？傮w來(lái)說(shuō)，相對(duì)于植物性食物受植酸等物質(zhì)會(huì)影響鋅的吸收利用，因此，鋅的良好來(lái)源是動(dòng)物性食物。

如貝殼類(lèi)的海產(chǎn)品、如生蠔，每100g中含有鋅71.2mg，扇貝，每100g含有鋅11.7mg；紅色肉類(lèi)，如馬肉，每100g含有鋅12.3mg；動(dòng)物肝臟，如豬肝，每100g含有鋅5.8mg；植物性食食物中，粗加工的糧食，如小麥胚粉，每100g含有鋅23.4mg；堅(jiān)果類(lèi)的山核桃，也是鋅的良好來(lái)源，每100g含有鋅12.6mg,；水培的蔬菜莼菜也是鋅的良好來(lái)源，莼菜中的鋅是一種有機(jī)鋅，其中所含的蛋白鋅可高達(dá)292mg/100g，更有利于人體吸收。

參考文獻(xiàn)：

[1]王希成 主譯 營(yíng)養(yǎng)學(xué)——概念與爭(zhēng)論.（第13版）[M]清華大學(xué)出版社

[2]劉美玉等 莼菜資源利用研究綜述及展望.[J]長(zhǎng)江蔬菜（學(xué)術(shù)版）2011.10

　　鋅是人體生長(zhǎng)發(fā)育必須的微量元素之一，特別是處于生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰幼兒、兒童，如果鋅缺乏會(huì)表現(xiàn)出一些異常癥狀。缺鋅的寶寶容易挑食、厭食、甚至有異食癖;缺鋅的寶寶身體的免疫力下降，平時(shí)比較容易感冒，到了流感流行季節(jié)幾乎每次流感都會(huì)被感染。孩子缺鋅如果沒(méi)有得到及時(shí)有效的治療，長(zhǎng)期發(fā)展會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)稀疏枯黃，沒(méi)光澤，手指甲上有白點(diǎn)、肉刺的表現(xiàn);另外，缺鋅患兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，和同齡人相比身高、體重都明顯低。學(xué)齡期的兒童會(huì)表現(xiàn)為注意力不集中，上課容易走神，學(xué)習(xí)成績(jī)明顯下降。那如何給孩子補(bǔ)鋅呢?日常生活中吃什么好?

　　首先，食物療法，餐桌上的飲食結(jié)構(gòu)要改變，這是最經(jīng)濟(jì)、最綠色的補(bǔ)鋅方法。多給孩子吃富含鋅的食物，含鋅高的食物主要包括海產(chǎn)品如鮮牡蠣、大蝦，肉類(lèi)如牛肉、羊肉，動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、羊肝，堅(jiān)果類(lèi)如碧根果、巴旦木等等。另外，一些植物性食品也含有鋅元素例如粗糧、黃豆、大白菜、白蘿卜、土豆、胡蘿卜、南瓜等。鋅的吸收較大程度上依賴(lài)于鐵、鈣、磷的存在，所以讓孩子廣泛攝取多種食物，不挑食、不偏食是很重要的。

　　其次，根據(jù)孩子的缺鋅癥狀輕重考慮服用一些營(yíng)養(yǎng)制劑，現(xiàn)在補(bǔ)鋅的藥物制劑有無(wú)機(jī)鋅如硫酸鋅;有機(jī)鋅如葡萄糖酸鋅、乳酸鋅;生物鋅如酵母鋅三種。大部分情況下使用有機(jī)鋅，也可以同時(shí)選擇葡萄糖鈣鋅口服液，補(bǔ)鈣和補(bǔ)鋅同時(shí)進(jìn)行，能夠更好的滿(mǎn)足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需求。另外還需要配合服用維生素C咀嚼片，可以促進(jìn)鋅的吸收利用。

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