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作為東陽(yáng)人那必須吃過(guò)啊。焐肉饅頭一般是東陽(yáng)民間宴席,一開(kāi)筵就是饅頭焐肉,寓意是恭喜大家事業(yè)興旺發(fā)達(dá)。這道菜其實(shí)是從孔子祭祖的菜式衍化而來(lái)。孔子祭祖始用饅頭、方肉,東陽(yáng)人就沿用這道菜式。
金華人都吃過(guò)。
饅頭焐肉是東陽(yáng)宴席必備的一道菜,饅頭比較松軟,一般饅頭上印有紅字、帶點(diǎn)甜味,夾著“蹄膀肉”吃。肉是用各種美味佐料配在一起做成的紅燒肉,味濃汁厚,大塊的肉配上香軟甜熱的饅頭,看著各種流口水??!
一般金華地區(qū)的人,結(jié)婚、喬遷新居等都會(huì)宴請(qǐng)賓客,這是必備的一道菜。寓意喜慶事業(yè)興旺。
不過(guò)大晚上答題,看見(jiàn)這圖,我還真有點(diǎn)餓了。哈哈!2018,大口吃肉,大口吃饅頭,饅頭焐肉,金華人不錯(cuò)的選擇。
饅頭焐肉是東陽(yáng)民間宴席菜,寓意是恭喜大家事業(yè)興旺發(fā)達(dá),幾乎家家戶(hù)戶(hù)都是必備的喜宴之菜。
饅頭焐肉歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),曾是孔子祭祖的一道菜,用饅頭、方肉組成。
如果東陽(yáng)人喜宴沒(méi)有這道菜,那么就會(huì)在親戚朋友面前丟臉。
其實(shí)饅頭焐肉傳統(tǒng)做法很講究,先經(jīng)過(guò)制曲、和面、做酒、揉面、制作、預(yù)熱、蒸煮、出籠等多道工序。
同時(shí)饅頭是圓形,底平,面是圓凸,往往上面會(huì)印上喜字或者壽字,將豬肉切成三角塊狀,沾著肉吃饅頭是很不錯(cuò)的。
那么饅頭焐肉到底好不好吃呢?
饅頭焐肉我吃過(guò)一次,絕對(duì)稱(chēng)得上人間美味,肥而不膩的焐肉,配上香軟適中的饅頭,一口咬下去滿(mǎn)口留香 ,帶著微甜的焐肉,還有新鮮的筍干,口感簡(jiǎn)直要爆炸。
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