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400電話網 電話服務 2024-06-11 01:54:24 0

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為什么有人說蘭州拉面是從河南傳過去的?

蘭州地方史志家鄧明先生認為:蘭州牛肉拉面的歷史本來一清二白。進入20世紀90年代后,隨著互聯網的逐步普及,網民的調侃,以及商業(yè)目的,蘭州牛肉拉面的歷史被人為搞亂了。

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河南網友們給出的證據是,起源于河南小車牛肉等等。

各地的飲食文化都有當地的特點,不能說帶湯的,加了牛肉的面食都是一個地方出來的。

全國各地帶湯的面食有很多,但是只有在蘭州才形成了自己鮮明的特點。就如同河南燴面一樣,最早起源于陜西羊肉泡饃,由于河南人不愛吃泡饃,就把陜西扯面下到了里面,形成了河南羊肉燴面。

上次有一個小朋友在各個帖子下面用我的截圖,一位河南當地鄭州的老者出來說:請尊重歷史,合計燴面的墻上就是這樣寫的,這個人說的沒有錯!

河南自古處于四戰(zhàn)之地,歷史上面又飽受自然災害,一般來說老百姓吃飯都是以飽腹為主。就比如說老百姓經常吃的糊涂面,不可能將面食文化細致化。

面食文化的形成有一個長期的過程,青海發(fā)現了4000年前的面條,但他不是小麥做的。隨著小麥傳入中國,面食文化逐漸形成。我能說真正的面條都是來自于西亞地區(qū)嗎?起碼也得先經過河西走廊才能進入中國吧?就是現在的甘肅。

全國面食文化最發(fā)達的地區(qū)山西,陜西,甘肅形成了三足鼎立,廣受好評。

有些人用百度來解讀傳說,這可是不負責任的。

蘭州人并不隱瞞牛肉面的歷史,很多牛肉面館都有介紹,發(fā)明牛肉面的是一個來自陜西的回族人,原來的牛肉面是挑擔賣的,而且蘭州人吃牛肉面主要選擇的是口味,湯必須是牛骨湯,一清二白三紅四綠都得做的講究,牛肉面沒多少肉放在里面,因為在蘭州牛肉是另外點的,還會有些小菜或者雞蛋都需要另點。而且蘭州人離開蘭州很少吃牛肉面,因為不正宗。

我不知道提出這個問題的人是誰?是出于什么目的?當時,請不要侮辱我們河南人,我為我自己是河南人而驕傲,我們河南有歷史有文化,雖然我們河南現在沒落了,但我們終將會重新崛起!

看到很多人,不止一個的在這里胡說。

而且還有人信,我可以給大家說最正確的答案。

蘭州人如果現在年齡在20歲以上,一定都知道黃師傅牛肉面吧?

黃師傅牛肉面館的碗上早在幾十年前就說明白了一切,牛肉面起源于河南,這是正確的,不是河南人爭搶什么,本就是起源于河南。

黃師傅牛肉面館用的全部是定制碗,上面有一句話;“蘭州拉面天下功,制法源自懷慶府,湯似甘露面似金,一條入口賽神仙”

而什么的懷慶府就是現在的河南的沁陽市。

最后奉勸一句,保留智商,不知道先百度。蘭州牛肉面館的老師傅都知道,但蘭州本地人不一定知道。

牛肉面起源河南是對的,但到了蘭州也是經過改良的。

順便鄙視一下那些不知道胡說八道的,竟然還有一個認證是校長,好聰明的校長!

這邀。蘭州拉面是從河南傳出去的?別鬧了,這個肯定是在胡說。河南人會做面食嗎?眾所周知,就是喜歡吃面食的北方朋友,來到河南。對于河南人做的面食,真是不敢恭維。繪糊涂面只能在河南盛行。如果想要領略我國傳統北方面食文化,不妨就去山西,陜西,甘肅等地

蘭州拉面出自于西北地區(qū)這是肯定的,從人文地理的角度來看,出自蘭州應當比較靠譜,要做出牛肉面必須椐被以上條件,一,牛羊肉,二面粉,三,蓬灰,首先蘭州地理位暑在西北南有青海牧區(qū)北有內蒙牧區(qū),牛羊肉來源豐富,二來西北地區(qū)小麥種植為主糧,面粉是主糧,其三最重要,“蓬灰”,這種原料只有在西北大面積干旱的戈壁荒灘而且必須是鹽堿地帶才具有的生長于鹽堿土地上的植物燒成灰制做而成,因此可以說除了甘肅蘭州以西至新疆這一帶干旱的鹽堿地帶外其它地區(qū)都不具備,這又是做拉面必須要用的材料,河南根本不具備這些條件,這是肯定的,在很久的過去交通很不發(fā)達可能交通只能靠騎毛驢,河南怎么把西北的蓬灰運過去?所以綜上所述,河南人說拉面是他們發(fā)明那是根本不可能的!糊辣湯是河南人發(fā)明這是靠譜的,因為里面的花生粉條花辣等原料都符和當地出產,至于蘭州拉面是漢人發(fā)明還是回回發(fā)明這肯定是漢人發(fā)明的,因為回族做為一個民族出現是解放后的事情,以前被稱做回民并不是一個族,而且回回形成之前蘭州及西北這片符合制做蘭州拉面的地區(qū)肯定早就在吃了幾百年拉面了,不管怎么說拉面肯定發(fā)明在西北符合制作條件的地區(qū)。

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