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400電話網(wǎng) 400電話 2024-08-11 06:19:37 0

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餐飲營銷怎么進行渠道管理和整合運營?

近年來,隨著餐飲行業(yè)競爭的日趨激烈,餐飲行業(yè)營銷的作用顯得越來越重要。

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必妞兒因工作關(guān)系,常年與身處一線的餐飲人溝通交流,那就餐飲整合營銷談?wù)剮c體會吧,希望能對題主已經(jīng)正在看問題的您有所參考。

整合營銷策略主要是指餐飲人利用多種營銷傳播手段(廣告宣傳、公關(guān)、文化、人員推銷等)而不是單一的營銷手段。

因此,餐飲企業(yè)要想在激烈競爭中勝出,應(yīng)該采用組合拳戰(zhàn)略。

以強化產(chǎn)品在消費者中的印象為目的和突破口,常用的營銷途徑有:利用媒體(微信公眾號、電臺、當?shù)貓蠹垼?,擴大品牌知名度,刺激到店消費。

營銷方法有:“請名廚大師講特色菜品”、“顧客客串大廚”等主題營銷活動,讓消費者受益,難以忘懷的活動,以得到更多消費者的認可。

節(jié)日自帶客流量,是餐飲人搞營銷的心頭好。

餐飲人可以根據(jù)自家餐廳的實際以及結(jié)合節(jié)假日特點,開展特色營銷,如推出“節(jié)日招牌菜特價“、推節(jié)日應(yīng)景套餐(情人節(jié)的情侶套餐、端午節(jié)的安康套餐、春節(jié)團圓套餐等)

如何運作餐飲渠道?

全局化思維、單點擊破爆發(fā)力和結(jié)構(gòu)性占領(lǐng),這套組合拳三點缺一不可。

餐飲是酒類消費的第一場景,餐飲渠道不僅僅是酒水的突破口和引爆區(qū)域的導(dǎo)火索,也是拿下整個區(qū)域市場的橋頭堡。對于餐飲渠道的操作邏輯:要有全局化思維、擊破式操作和結(jié)構(gòu)性占領(lǐng)。

全局化思維指的是不能僅僅從餐飲渠道帶來的銷量來衡量,而是當做區(qū)域市場突破和引爆的抓手。

擊破式操作是指做餐飲不能光做表面文章,擊破的本質(zhì)就是銷量、場景、傳播等多項指標的全面落地。

結(jié)構(gòu)性占領(lǐng)是指的是各類渠道是一種相生關(guān)系,能夠系統(tǒng)循環(huán)產(chǎn)生不同的作用。

比如做A類餐飲主要是做形象,銷量考核就是其次,這類終端店我稱它為“形象店”。它能塑造品牌形象,向市場傳遞產(chǎn)品的靈魂!B類餐飲主要做影響力,這類終端店我稱它為“制高點店鋪”。它不但可以支撐A類餐飲形象,還可以對CD餐飲傳遞勢能,影響周邊人群和店鋪。C類餐飲做銷量,C類餐飲數(shù)量龐大且消費能力也很強,是白酒消費的主力軍,但是C類餐飲的銷量,有一部分可能來自于AB類餐飲的帶動。同時有對D類餐飲起到輻射作用。D類餐飲做覆蓋面,一個真正引爆區(qū)域市場的產(chǎn)品,要做到全面覆蓋,D類餐飲的補充作用不可或缺。四類餐飲渠道相互作用就是一個生態(tài)系統(tǒng),因此運作好餐飲渠道三個條件必不可少。


家里老人甚至說快餐都是毒品,我該怎么勸?

別勸,老人家說啥就是啥,只要不讓你搞一些稀奇古怪的東西,不影響你的健康安全,老人家說啥就是啥,你說零食是毒品,行,我背著你偷偷吃,只要老人家開心就好。

人一老,就會覺得自己對家庭沒貢獻了,缺少家庭的參與感,他們會極其不開心,于是就會把自己的生活經(jīng)驗或聽到的生活經(jīng)驗分享給晚輩,晚輩們要是不聽,就會更加打擊他們,更加說明自己對家庭沒貢獻了,于是就陷入惡性循環(huán),慢慢的你會發(fā)現(xiàn)老人越來越蠻橫。

所以,當子女的要怎么哄家里的老小孩,這就是學(xué)問了,像我老婆,只要一有空就會向婆婆請教織毛衣,煲湯的技巧,最后還能很笨的學(xué)不好,我媽就有機會開始教導(dǎo)我們了,然后我媽也會很自豪的,教我老婆買菜菜該怎么選,買雞雞要怎么挑,我老婆也會像一個捧哏一樣,哇,原來是這樣啊,反正就是想盡一切辦法去讓老人家分享她的經(jīng)驗,讓老人家覺得,她的經(jīng)驗還能幫到我們,所以老人家很勤快也很開心。

所以,只要不是原則問題,就別想著去勸老人家,順著就是,我兒子小時候愛夜哭,老媽找道士求符,我們找醫(yī)生各忙各的,只要別把符點燃化水給孩子喝,你要搞啥儀式咱都配合,完事了還要夸您老這方法真有效。這才是一個家庭該有的處事方式。最后說句不該說的,咱們還能順他們多少年啊,千萬別子欲孝而親不待

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